Sağlık

Yapay tatlandırıcılar bağımlılık yapabiliyor

Medipol Üniversitesi Pendik Hastanesi'nden Diyetisyen Gizem Gençyürek, yapay tatlandırıcıların bağımlılık yapma riskinden bahsederek, kontrollü tüketimi önerdi.

Yapay tatlandırıcılar bağımlılık yapabiliyor
14-01-2022 10:33

Medipol Üniversitesi Pendik Hastanesi'nden Diyetisyen Gizem Gençyürek, yapay tatlandırıcıların bağımlılık yapma riskinden bahsederek, kontrollü tüketimi önerdi.

Üniversiteden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Gençyürek, yapay tatlandırıcılar ve insan vücuduna etkileri hakkında açıklamalarda bulundu. Besinlerdeki doğal şekerlere göre daha tatlı olan tatlandırıcıların dildeki tat duyularını sıfırladığını, böylece tatlı gıdaları daha fazla tüketme ihtiyacı doğurarak bir bağımlılık oluşabildiğini belirten Gençyürek, bu nedenle kontrollü tüketilmeleri gerektiğini kaydetti.

Gençyürek, yapay tatlandırıcıların kısa vadeli kullanımının sağlığı olumsuz etkilemediğini ifade ederek, "Özellikle fazla miktarda şeker tüketen bireylerde yapay tatlandırıcılı besin kullanımının kalori kısıtlanmasında avantaj olabileceği düşünülüyor. FDA (Food and Drug Administration) tarafından yapılan büyük ölçekli araştırmalar sonucunda, insanlarda orta düzeyde kullanımının herhangi bir kanserle ilişkisi olmadığı kanıtlandı." değerlendirmesinde bulundu.

En çok kullanılan 5 yapay tatlandırıcı

Aspartam'ın çay şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlı olduğunu aktaran Gençyürek, "Kullanımı genel olarak güvenli sayılmakla birlikte bunun tek istisnası doğuştan fenilketonuri (PKU) hastalarıdır. Temel olarak aspartik asit ve fenil alanin adını verdiğimiz 2 protein yapının birleşmesi ile oluştuğu için fenilketonürili hastaların kullanımı için uygun değildir. Sukraloz ise, şekerden 600 kat daha tatlı ve ısıya dayanıklıdır. Tadı şekere en yakın tatlandırıcı olarak biliniyor." ifadelerini kullandı.

Gençyürek, Asesülfam-K'nın, gazlı ve gazsız içeceklerde kullanıldığını vurgulayarak, "Ayrıca meyve suyu konsantreleri, süt ürünleri, dondurmalar, tatlılar, marmelatlar, jöleler, reçeller, fırınlanmış ürünler, sakızlar, diş macunu ve ağız spreyleri üretiminde de kullanılıyor. Çay şekerine göre oranla 150 ila 200 kat daha tatlıdır. Çok yüksek konsantrasyonlarda kullanıldığında acı, metalik bir tat verir. Sakkarin ise sofra şekerinden 300 kat daha tatlıdır. Vücut parçalayamadığı için, enerji sağlamaz ve idrarla atılır." bilgilerini verdi.

Stevia içerikli tatlandırıcılar daha güvenli

Stevia'nın steviol glikozitleri, stevia yapraklarından vanilya, nane ve tarçın gibi diğer doğal ürünlerle benzer işlemlerden geçirilerek elde edildiğini aktaran Gençyürek, şöyle devam etti:

"Stevia, şekerden 200 ila 300 kat daha tatlıdır. FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) mevcut tüm bilimsel veriler üzerinde kapsamlı bir inceleme yürütmüş ve stevialı tatlandırıcıların yiyecek ve içeceklerde kullanımının güvenli olduğu sonucuna varıldı. Sonuç olarak, ister doğal içerikli ister yapay içerikli olsun tüm tatlandırıcılar diyabet ve kilo kontrolü durumlarında güvenli kullanım ile avantaj sağlarken; uzun süre ve kontrolsüz kullanımı maalesef metabolik bozukluklara neden olabiliyor."

58 yaşındaki tacizci profesörün mesajları ifşa oldu: Seni yatakta öyle bir yorarım ki saat 08:14 Bu ne açgözlülük Kirayı 1200 TL’den 4000 TL’ye çıkarmak isteyen ev sahibi, kiracıları ikna edemeyince kapıyı baltayla kırdı saat 10:00 Cumhurbaşkanı Erdoğan neden Öcalan dedi İmralı’dan yeni mektup mu geliyor saat 09:39 “Millet İttifakı tıkandı“ dedi, Davutoğlu, iki lidere yeni ittifak tasarımı önerdi saat 09:27 Bunu da gördük Arabalardan mazot çalınmaya başlandı saat 10:07 Elçin Sangu’ya açtığı milyonluk davayı kazanan Başay Okay konuştu: Ben bu parayı hak ettim saat 10:16 Son Dakika 2021 yılında Türkiye’nin tamamında 1 milyon 491 bin konut satıldı saat 10:12 Son dakika: Merkez Bankası yıl sonu enflasyon ve dolar tahminini açıkladı İşte o veriler saat 10:11 Yabancı uyruklu şahıs, husumetlisinin evini yaktı: 4 yaralı saat 09:53 İstanbul’un göbeğindeki 31 katlı plazadan atlayarak canına kıydı saat 09:52 Ataşehir’de yaşayanlara güzel haber 6 mahallenin imar planları kabul edildi saat 09:42 45’lik Gülşen, bu sefer de cesur yırtmaç detaylı elbisesiyle “devam“ dedi saat 09:29 Akrabalarının HES koduyla yolculuk yapan koronavirüslü karı-koca yakayı ele verdi: Yanlış yaptığımı biliyorum saat 09:10 GoHomeBurakElmas“ etiketi dünya gündeminde birinci sıraya oturdu Galatasaray taraftarı “git“ diyor saat 09:09 En çok hangi renk maske takan erkekler çekici bulunuyor Çekicilik kriterleri de değişti saat 09:06 Altın ne kadar oldu 14 Ocak 2022 gram, çeyrek, yarım altın fiyatları saat 08:43 Türklerin Almanya’ya giriş şartları değişti: Turkovac’a vize yok saat 08:31 Trafik kazasında sevgilisini kaybeden Gülçin Ergül’den hüzünlü paylaşım: Zaman kavramım yok saat 08:24 Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı talep etti, Enes Kara’nın intihar videosuna yayın yasağı getirildi saat 08:17 Son Dakika Hazine ve Maliye Bakanı Nebati: Enflasyon ocakta pik yapar ama haziran 2023’te tek haneye düşer saat 08:16 Senem Kuyucuoğlu hemcinsiyle aşka geldi Dudak dudağa pozunu paylaştı saat 07:52 Uçan çatı elektrik tellerini kopardı bütün mahalleli solunum cihazına bağlı Okan için seferber oldu saat 07:50 İspanyol taraftarlar çılgına döndü Barcelona-Anadolu Efes maçına Ergin Ataman’ın o hareketi damga vurdu saat 07:50 İstanbul’un köklü lisesinde Alman öğretmen skandalı: Cinsel içerikli film yıldızı çıktı saat 07:39 Barış Murat Yağcı ilk oyunda acılar içinde kaldı saat 00:52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 .bx-slider-sondakika .bx-pager a { color: rgb(62 62 62); border-bottom: 1px solid rgb(210 210 210); padding-top:6px; } .bx-slider-sondakika .bx-pager .active{ background-color: rgb(151 151 151) } .bx-slider-sondakika .bx-caption { font-size: 20px; } @media only screen and (min-width: 1100px) { .bx-slider-sondakika { width: 100%; } .bx-slider-sondakika .bx-wrapper { height: 350px; width: 100%; } .yukselt { height: 400px; } .bx-wrapper img { max-width: 100%; height: 100%; } .bx-slider-sondakika .bx-caption { font-size: 24px; bottom: 10px } .bx-slider-sondakika .bx-pager { width: 100%; } .bx-slider-sondakika .bx-pager a { width: calc(100% / 25); font-size: 12px; } } @media only screen and (max-width: 1100px) { .bx-slider-sondakika .bx-caption{ bottom:0px; } } @media only screen and (max-width: 760px) { .bx-slider-sondakika .bx-wrapper { display:flex; height: calc((411/730) * 100vw); background-color:#000000; } .bx-slider-sondakika .bx-pager a { border-bottom:0; } .bx-slider-sondakika .bx-caption { padding-bottom:0px; margin-bottom: -2px; } } YORUMLAR Kullanıcı Adı 500
SİZİN DÜŞÜNCELERİNİZ?
FACEBOOK SAYFAMIZI TAKİP EDİN
ÇOK OKUNAN HABERLER
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR