Baklava üretiminde en sık başvurulan hilelerin başında doğal şeker yerine früktoz veya mısır şurubu kullanılmasının geldiğini ifade eden Hamza Efendi Baklava Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Çalışkan, bunun dışında Antep fıstığı yerine bezelye veya gıda boyası ile renklendirilmiş yer fıstığı kullanımının da söz konusu olduğunu kaydederek, “Tüketiciler ürünleri daha ucuza alacağım derken, sağlığı bozulabilir. Bu nedenle baklava alırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Örneğin şeker yerine glikoz ile üretilen baklavanın görüntüsü daha parlak ve açık renk olur. Yedikten sonra midede yanma gibi sorunlara neden olur. Eğer satın alınan baklava kolay kolay bozulmuyor ve şekerlenmiyorsa, doğal şekerle üretilmediği anlamına gelir. Tereyağı yerine margarin kullanımı da baklava üretiminde sık karşılaşılan hilelerdendir. Kokladığınızda mis gibi tereyağı kokusunu almıyorsanız, margarin ile üretilmiştir” sözleriyle tüketicilere uyarılarda bulundu.
