Gaziantep’in ünlü baklava firmaları kaliteden ödün vermemek adına doğal şekeri tercih ederken, özellikle piyasaya yeni giren ve sektörden kar etmek isteyen baklavacıların glukoz kullandığı öğrenildi.
Kanser, obezite ve şeker hastalığına yol açtığı ileri sürülen nişasta bazlı şeker (NBŞ), diğer adıyla mısır şurubu, tatlandırıcı olarak içecek, bisküvi ve her türlü unlu mamul sanayiinin yanısıra, fiyatı ucuz diye baklavada da kullanılıyor. Glukozlu şeker için ABD ve Avrupa’da yüzde 1 kota uygulanırken, Gaziantep’te bu kadar çok kullanılması tepkiyle karşılanıyor. Vatandaşlar Gaziantep İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekiplerinin baklavacıları glukoz kullanımı konusunda denetlemesini istiyor.
Gaziantep’in ünlü baklava firmaları kaliteden ödün vermemek adına doğal şekeri tercih ederken, özellikle piyasaya yeni giren sektörden kar etmek isteyen baklavacıların içerisinde, doğal olmayan, bu tatlandırıcının kullanıldığı öğrenildi.
Glukoz ile üretilen baklava geç bayatlamasının yanı sıra şekerlenmiyor ve rengi de atmıyor. Sağlık açısından zararlı olduğu öne sürülen glukozla üretilen baklavayı yediğinizde, boğazınızda ve midenizde yanma hissediyorsunuz. Birde nişasta bazlı şekerden yapılan ürünleri ne kadar yerseniz yiyin doymuyorsunuz.
Gaziantep’teki bazı fırsatçı baklavacılar vatandaşlara Antep fıstığının yerine bezelye, cevizin yerine nohut, şekerin yerine ise glukoz şurubu, tereyağının yerineyse margarin kullanarak, baklava satmaya kalkışıyorlar. Bu durumdan rahatsız olan vatandaşlar İl Gıda Tarım Müdürlüğü ekiplerinin baklavacıları glukoz kullanımı konusunda daha çok denetlemesini talep ediyor.
Mehmet Torun
TARIM İL MÜDÜRLÜĞÜ DENETLİYOR MU?
Kanser, obezite ve şeker hastalığına yol açtığı ileri sürülen nişasta bazlı şeker (NBŞ), diğer adıyla mısır şurubu, tatlandırıcı olarak içecek, bisküvi ve her türlü unlu mamul sanayiinin yanısıra, fiyatı ucuz diye baklavada da kullanılıyor. Glukozlu şeker için ABD ve Avrupa’da yüzde 1 kota uygulanırken, Gaziantep’te bu kadar çok kullanılması tepkiyle karşılanıyor. Vatandaşlar Gaziantep İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekiplerinin baklavacıları glukoz kullanımı konusunda denetlemesini istiyor.
HANGİ FİRMALAR GLUKOZ KULLANIYOR?
Gaziantep’in ünlü baklava firmaları kaliteden ödün vermemek adına doğal şekeri tercih ederken, özellikle piyasaya yeni giren sektörden kar etmek isteyen baklavacıların içerisinde, doğal olmayan, bu tatlandırıcının kullanıldığı öğrenildi.
NASIL ANLAŞILIR?
Glukoz ile üretilen baklava geç bayatlamasının yanı sıra şekerlenmiyor ve rengi de atmıyor. Sağlık açısından zararlı olduğu öne sürülen glukozla üretilen baklavayı yediğinizde, boğazınızda ve midenizde yanma hissediyorsunuz. Birde nişasta bazlı şekerden yapılan ürünleri ne kadar yerseniz yiyin doymuyorsunuz.
FIRSATÇI BAKLAVACILAR
Gaziantep’teki bazı fırsatçı baklavacılar vatandaşlara Antep fıstığının yerine bezelye, cevizin yerine nohut, şekerin yerine ise glukoz şurubu, tereyağının yerineyse margarin kullanarak, baklava satmaya kalkışıyorlar. Bu durumdan rahatsız olan vatandaşlar İl Gıda Tarım Müdürlüğü ekiplerinin baklavacıları glukoz kullanımı konusunda daha çok denetlemesini talep ediyor.
Mehmet Torun
