?>

Büyükşehir, gıda israfının önüne geçmek için yeni bir eseri okuyucuyla buluşturdu

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kültür Tanıtım ve Tasarım A.Ş. Yayınları’ndan gıda israfının önlenmesine yönelik, Gaziantep mutfağından çözüm yolları öneren "Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık" isimli bir yayın hazırlandı.

Gündem - 9 ay önce

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kültür Tanıtım ve Tasarım A.Ş. Yayınları, mutfağın sürdürülebilirliğini sağlayan en önemli faktörlerden olan “sıfır atık” yaklaşımıyla, Gaziantep mutfağında sürdürülebilirlik kavramının asırlardır uygulandığını ve günümüzdeki gıda israfı krizine çözüm olabileceğini vurguluyor."Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık", Gaziantep mutfağında insanların oluşturdukları değişik menüleri anlatma kapsamında hazırlandı. Günümüz dünyasının en önemli sorunlarından biri olan doğanın artıklarla kirlenmesini engellemek amacıyla kitap, Gaziantep mutfağında artıkların nasıl yeniden değerlendirildiği üzerinde duruyor.284 sayfadan oluşan kitap, Panorama 25 Aralık Müzesi, Gaziantep Zeugma Müzesi ve Arkeoloji Müzesi GBB Kültür Tanıtım ve Tasarım A.Ş. mağazalarında, Türkiye çapında seçkin kitapçılarda, “magazagaziantep.com” ve kitap satışı yapan internet sitelerinde satışa sunuldu."Kitap gıda israfına Gaziantep mutfağından çözümler öneriyor"GBB Kültür Tanıtım ve Tasarım A.Ş. Genel Müdürü Prof. Dr. Halil İbrahim Yakar, "Teknoloji alanında her gün dünyada baş döndürücü gelişmelere şahit olmaktayız. Özellikle üretim noktasında da aynı etkiyi görüyoruz. İnsanlık olarak ihtiyacımızdan fazlasını ürettiğimiz halde dünya ölçeğinde en çok israfın yapıldığı dönemi de yaşıyoruz. Gaziantep özelinde düşündüğümüzde, kıtlığı tecrübe etmiş bu şehrin gerek gündelik hayatında gerekse de sofrasında israf etmemek için birçok uygulama geliştirilmiştir. Mutfağımız aynı zamanda bir kıtlık mutfağı olduğundan 'sıfır atık' anlayışına uygun bir düşünceyle hareket edilmiştir. Gaziantep mutfağında israfa yer verilmemiştir” dedi.Gıda israfının dünya genelinde özellikle endüstriyel toplumlarda büyük bir sorun haline geldiğini anlatan Yakar, “Bu konuda etkin bir çözüm bulabilmek için bireylerin harekete geçmesi gerekmektedir. Bu sorunun var olduğunu tespit edebilmek, konu hakkında farkındalık oluşturmak ve bilinç kazanmak son derece önemlidir. Bu noktada, Gaziantep mutfağı, Prof. Dr. İsmail Özsabuncuoğlu ve Özden (Mermer) Özsabuncuoğlu'nun bu konuda yaptığı önemli çalışmalarla öne çıkmaktadır. İsraf sorununa pratik bir çözüm önerisi sunan kitap, unutulmuş ama hala değerli olan atık değerlendirme uygulamalarını hatırlatarak, gıda israfının azaltılmasında etkin bir rol oynamaktadır” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

İş adamı iple ağaca asılı halde ölü bulundu

2024-07-17 13:19 - Asayiş

Cyril Mandouki, Gaziantep FK'da

2024-07-19 10:35 - Spor

Gaziantep’te Defin Listesi 18 Temmuz Perşembe

2024-07-18 18:26 - Defin Listesi

Gaziantep’te Defin Listesi 13 Temmuz Cumartesi

2024-07-13 15:31 - Defin Listesi

Gaziantep’te Defin Listesi 12 Temmuz Cuma

2024-07-12 17:51 - Defin Listesi

Gaziantep’te Defin Listesi 17 Temmuz Çarşamba

2024-07-17 17:47 - Defin Listesi

Televizyon tamircisi gittiği evde dehşet saçtı! Evdekilerin başını çekiçle ezdi

2024-07-17 16:30 - Asayiş

Gaziantep’te Defin Listesi 15 Temmuz Pazartesi

2024-07-15 18:19 - Defin Listesi

Gaziantep'te fuhuş operasyonu 7 tutuklama

2024-07-12 15:59 - Asayiş

Gaziantep’te Nöbetçi Eczaneler 13 Temmuz Cumartesi

2024-07-13 15:33 - Sağlık

İlgili Haberler

Karkamış'ta Gümrük Bölgesinde Yaşanan Olayın Detayları Açıklandı

09:59 - Gündem

Yeşil dönüşüm artık küresel rekabette bir avantaj değil, bir gerekliliktir

10:35 - Gündem

Nizip'e Modern Hayvan Bakım Evi

10:33 - Gündem

Çalışan haklarına saygı, demokrasimizi güçlendirecektir

10:28 - Gündem

GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR VE GASKİ, ARITMA TESİSLERİYLE TEMİZ BİR GELECEK İÇİN ÇALIŞMAYI SÜRDÜRÜYOR

10:22 - Gündem

Günün Manşetleri

Yeşil dönüşüm artık küresel rekabette bir avantaj değil, bir gerekliliktir

10:35 - Gündem

Üreten Ellerle Aydınlık Bir Geleceğe Yürüyoruz

10:34 - Ekonomi

Nizip'e Modern Hayvan Bakım Evi

10:33 - Gündem

Çalışan haklarına saygı, demokrasimizi güçlendirecektir

10:28 - Gündem

GAZİANTEP'TE 2025 AİLE YILI İÇİN ÖRNEK BİR ADIM ATILDI

10:26 - Spor