?>

Baklava ve çikolataya lezzet veren "Boz Antep fıstığı"nda hasat başladı

 Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin önemli tarımsal ürünlerinden özellikle baklava, çikolata ve hamur tatlılarında kullanılan boz Antep fıstığının hasadı başladı.

Gündem - 2 yıl önce

Türkiye'de fıstık üretiminin yüzde 85'inin gerçekleştirildiği Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde havaların ısınmasının ardından çiftçiler ürünlerini hasat etmek için kolları sıvadı. Normal Antep fıstığına göre hasadı bir ay önce yapılan boz fıstık, baklava, çikolata ve yemeklerde kullanılıyor.

Sabahın ilk ışıklarında gruplar halinde fıstık bahçelerine giren işçiler, 45 dereceyi bulan sıcaklara rağmen akşam saatlerine kadar çalışıyor. Ağaçların dallarından tek tek fıstıkları toplayan işçiler, bir alana yığdıkları yaş fıstıkları kasalara dolduruyor.

Kasalara doldurulan yaş fıstıklar traktöre yüklendikten sonra işletmelere taşınıyor. İşletmede bir süre kurutulma işlemi yapılmasının ardından kavlatma (fıstığın dış kabuğundan ayrılması) işlemi gerçekleştiriliyor.

Hasadın yoğun olarak yapıldığı Nizip ilçesinde bu yıl 55 bin ton rekolte bekleniyor.

"Şu an boz fıstık hasadı, daha sonra ise kırmızı fıstık hasadı yapılacak"

Nizip Belediye Başkanı Mehmet Sarı, AA muhabirine, bu dönemde toplanan fıstığın genellikle baklava ve çikolata üretiminde kullanıldığını söyledi.

Hasat döneminin bölge çiftçisine hayırlı olmasını dileyen Sarı, "Antep fıstığı bir sene 'var yılı' bir sene 'yok yılı'nı geçiriyor. Bu yıl 'yok yılı'nı yaşıyoruz. Şu an boz fıstık hasadı daha sonra ise kırmızı beng fıstık hasadı yapılacak. Tüm işlemler eylül ayına kadar devam edecek." dedi.

Üreticilerden Ökkeş Naim ise 2023'yılının boz fıstık hasadına başladıklarını, bu sürenin eylül ayına kadar devam edeceğini anlatarak, "Antep fıstığı hasadına başladık. Bu işlemler biz üreticiler ve özellikle çalışanlar için zor olsa da severek yapıyoruz. Burada ilk olarak sabah kahvaltısı ile başlayan mesaimiz sonrasında toplama işlemi ile devam ediyor." ifadelerini kullandı.

Baklavanın özü boz Antep fıstığı

Fıstık üreticisi Abdurrahman Açıkgöz ise topladıkları boz fıstığın büyük bir kısmının baklava üreticileri tarafından satın alındığını söyledi.

Bölgede üretilen fıstığın baklavaya lezzet kattığını anlatan Açıkgöz, şöyle konuştu:

"Baklavanın özü, baklavayı baklava yapan, Gaziantep'in adını dünyaya duyuran ve 'yeşil altın' dediğimiz fıstık, boz Antep fıstığıdır. Nizip'te üretilen fıstık lezzet olarak aroma olarak dünyanın hiçbir yerinde bulunmaz. Bunun da en büyük özelliği bölgenin iklim şartları ve sıcağın çok olmasıdır, yani sıcağın olduğu yerde lezzet başka olur."

Fıstık hasadı yapan işçilerden Fatma Taşkıran da mesainin erken saatlerde başladığını ifade etti.

Sıcak havalarda şartların daha da zorlaştığını dile getiren Taşkıran, "Bu yıl havalar aşırı sıcak, buna rağmen işimizi yapıyoruz. Talebimiz işçi yevmiyelerinin daha da iyileştirilmesidir." şeklinde konuştu.

Taşkıran, şu an yevmiyenin 380 ila 400 lira arasında değiştiğini, işverenlerden yevmiyenin 500 lira olmasını talep ettiklerini sözlerine ekledi.

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep Toplu Taşıma Ücretlerine Büyük Zam: İşte Zam Sonrası Yeni Fiyatlar

2023-08-04 22:07 - Ekonomi

Furkan Apartmanı’nda asılsız iddialara cevap: Eksik kolon yok, kesilen kolon var

2023-07-31 13:37 - Gündem

Deprem bölgesindeki 11 ilde telafi eğitimi başladı

2023-08-02 11:09 - Eğitim

Gaziantep’te Tartıştığı Şahıs Tarafından Vurulan Genç Hayatını Kaybetti

2023-08-04 12:05 - Asayiş

Şanlıurfa'daki tarihi Balıklıgöl, binlerce turisti ağırlıyor

2023-08-03 14:25 - Kültür

Tarihte bugün yaşanan olaylar

2023-08-07 08:03 - Kültür

Tarihte bugün yaşanan olaylar

2023-08-05 08:03 - Kültür

Şahinbey Belediyesi Aşure Geleneğini Sürdürüyor

2023-07-31 16:53 - Yeme İçme

Şehitkamilli Kadınlardan Giyim Kursuna Yoğun Talep

2023-07-31 16:43 - Eğitim

Tarihte bugün yaşanan olaylar

2023-08-02 08:03 - Kültür

İlgili Haberler

Hasan Öztürkmen’den İşçilerin Talepleri İçin Çözüm Önerisi

15:31 - Gündem

53 Çift Mutluluğa Şahinbey’de Evet Dedi

15:27 - Gündem

Nizip Ticaret Odası’nda İlk Yardım Eğitimi Düzenlendi

15:20 - Gündem

Şehitkamil’de Maaşlara Rekor Zam

15:18 - Gündem

Başkan Tahmazoğlu “Halkın Sağlığı Bizim İçin Önemli

15:02 - Gündem

Günün Manşetleri

Hasan Öztürkmen’den İşçilerin Talepleri İçin Çözüm Önerisi

15:31 - Gündem

53 Çift Mutluluğa Şahinbey’de Evet Dedi

15:27 - Gündem

Nizip Ticaret Odası’nda İlk Yardım Eğitimi Düzenlendi

15:20 - Gündem

Şehitkamil’de Maaşlara Rekor Zam

15:18 - Gündem

Gulfood 2025 Uluslararası Gıda Fuarı kapılarını açtı

15:11 - Ekonomi